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黑糖還能吃嗎?
發佈日期:2015-09-17
大家最近對黑糖一定有個疑慮--黑糖還能吃嗎?
根據衛福部食藥署及專家學者提報資訊,『丙烯醯胺』不是添加物,而是高溫下產物,很多食品中一直或多或少含有『丙烯醯胺』,但在一定含量下,不足以傷害人體。所以營養師、食材達人徐仲表示,這不是黑心食品問題,而是食品新知。由於全世界各國,對『丙烯醯胺』亦無任何合格含量標準。僅以美國加州所訂定的食物中的丙烯醯胺限量標準,規範人體「每日最大攝取量(MADL)」不超過140微克(μg/day)),若以此為標準參考,每天要食用5公斤的「台灣富貴養生黑糖」才會造成對人體的傷害,若以此數據論述,除非嗜糖成癮者,否則不會有食用上之傷害疑慮。

以下文字節錄自「天下雜誌」網站(http://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5070418)

黑糖還能吃嗎?
作者:徐仲 2015-08-30 WebOnly

「請直接告訴我,黑糖究竟能不能吃,會不會致癌?」朋友緊張問著我,經過這次黑糖含有丙烯醯胺的新聞事件後,她突然警覺以往代表健康的黑糖,竟出現可能致癌的物質?「當然繼續吃,不用想太多。」我給了肯定回答,......(閱讀全文,請點選以下連結網址)
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